* El evento se llevó a cabo en Los Pinos.
Zitácuaro, Mich., A 11 de junio de 2021.- La Secretaria de Cultura, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas y su programa «Las Semillas que nos dieron Patria”, dieron a conocer a los finalistas del concurso gastronómico ¿A qué sabe la patria?, dónde el zitacuarense Roberto Hernández González, obtuvo uno de los premios por la elaboración de su platillo.
En entrevista Roberto Hernández González, responsable del programa Slow Food en Zitácuaro, comentó que fue hace dos meses que lo invitaron a participar en este concurso gastronómico, en el que había dos categorías, individual y grupal, por lo que él se decidió a participar en la categoría individual haciendo una receta original con ingredientes endémicos de México.
Apuntó que en la categoría grupal debían participar un mínimo de 5 personas con una receta tradicional de una comunidad, ante la contingencia sanitaria decidió participar en la categoría individual, por lo que después de analizar e idear una receta que expresará lo que para él sabe la patria, decidió recrear una receta que resumiera ingredientes, técnicas, sabores y olores de nuestra tierra.
Hernández González definió participar con la elaboración de un mole, ya que es un platillo que está presente en todas las ocasiones y se sirve en todas las mesas de los hogares sin distinción; para la elaboración de esta receta se usan ingredientes olvidados que llevan a quiénes lo prueban a un viaje lleno de recuerdos y despertar los sentidos, por este motivo quedó de entre 600 recetas en el lugar número 10, lo cual fue una gran sorpresa, por lo que acudió a Los Pinos dónde fue grabado el evento.
