Suman seis establecimientos certificados con la marca Carnitas Michoacán
• El distintivo fortalece la confianza del consumidor y abre nuevas oportunidades de mercado para las personas productoras
Morelia, Michoacán, 10 de agosto de 2026.- La Marca de Certificación “Carnitas Michoacán” suma tres nuevos establecimientos autorizados: Carnitas Machareli-Las del Güero, Carnitas Wences y Carnitas Rey Tacámbaro Joel González e Hijos, con lo que ya son seis negocios que cuentan con este distintivo que acredita el cumplimiento de requisitos de calidad, origen y proceso de elaboración, informó la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco).
La directora de Desarrollo Empresarial y Economía Social, Blanca Eugenia Rodríguez Morelos, señaló que la certificación permite diferenciar en el mercado a quienes preservan la forma de elaboración que distingue a las carnitas michoacanas y brinda a las y los consumidores mayor certeza sobre el producto que adquieren. “Queremos que esta marca siga creciendo, que represente calidad y confianza para el consumidor y que se convierta también en una herramienta para que nuestros productores lleguen a nuevos mercados”, afirmó.
Obtener el distintivo implica cumplir con las reglas de uso de la marca y acreditar el proceso de elaboración. Entre los criterios se encuentra el uso de carne de cerdo proveniente de rastros o granjas con certificaciones que garanticen su inocuidad y calidad higiénico-sanitaria, así como ingredientes y utensilios definidos para conservar las características del producto, tales como manteca de cerdo, sal de grano o de mar y cazos de cobre o de acero inoxidable.
La certificación, cuya autorización de uso no tiene costo, mantiene además un esquema de seguimiento: tiene vigencia de un año y, durante ese periodo, pueden realizarse visitas de verificación para comprobar que los establecimientos mantienen las condiciones que les permitieron obtenerla. Los negocios certificados también pueden participar en las acciones de difusión de la marca, lo que fortalece su promoción y posicionamiento.
Con estas acciones, la Sedeco acompaña a los productores para fortalecer la comercialización de sus productos y explorar nuevas alternativas de mercado, como presentaciones empacadas al vacío para su distribución. Las personas productoras interesadas en obtener la certificación pueden consultar los requisitos en carnitasmichoacan.gob.mx o acudir a las oficinas de Sedeco, ubicadas en avenida Lázaro Cárdenas 1700, colonia Chapultepec Sur, en Morelia.
