Mejora rastro municipal sus herramientas de trabajo para garantizar una carne de buena calidad a los ciudadanos

Zitácuaro, Mich., A 24 de junio de 2021.- En entrevista con la Secretaría de la Mesa Directiva de la Unión de Tablajeros «J. Ascensión Orihuela Carmona», mencionó que se han tenido varias mejoras dentro de las instalaciones del rastro municipal, ya que desde la manera en que se sacrifica a los animales hasta la limpieza, es como se ha podido tener mejores condiciones en este lugar, para garantizar una carne de calidad a todos los ciudadanos de la región oriente.

Comentó que antes para sacrificar a las reces se usaba un cuchillo, ahora se utiliza un pistolete con el cual en animal dura 30 segundos en morir, lo que garantiza que la carne este libre de toxinas y más limpia, para el caso de la matanza de los cerdos, el área donde se les hace la limpieza antes era de fierro, pero ahora es de acero quirúrgico.

Este jueves se realizó una limpieza general del rastro municipal, para tener en óptimas condiciones el lugar, se compró una despieladora para comenzar a sistematizar el rastro y la despernancadora, para la limpieza de la piel de los animales, y evitar que se manipule la carne de más, que está sea de buena calidad.

Mencionó que se cuenta con un médico certificado por SAGARPA, y el guardabastos, son quiénes revisan la documentación y que el animal esté en buenas condiciones; añadió que en el rastro se matan diariamente alrededor de 3 borregos, por lo que no saben en donde son sacrificados los demás, ya que hay muchos negocios con venta de este tipo, esto hace pensar que los animales están siendo matados de manera clandestina en sus casas sin ninguna medida de sanidad.