Más de 60 años de sabor y tradición la calle 5 de Mayo

    El aceite está en su punto y Don David Muñoz Patiño, representante de la Unión 5 de Mayo Antojitos Mexicanos, coloca los frijoles molidos en las tortillas, después coloca carne deshebrada y el mole rojo o verde dependiendo del gusto del cliente, y lo coloca cuidadosamente en el aceite, el sonido es inconfundible, toma sus dos cucharas para darles vuelta y que queden doraditas parejitas.

   Son ya mas de 60 años de brindar sabor y tradición en antojitos mexicanos en el escaparate comercial que se instala todos los días en la Calle 5 de Mayo Sur, entre la Avenida Hidalgo y la calle Melchor Ocampo, esto es en la parte Oriente del Mercado Melchor Ocampo.

  Don David ahora prepara unas quesadillas, igualmente coloca la cantidad exacta de frijoles en las dos tortillas perfectamente acomodadas para hacer la quesadilla un poco más larga, después carne deshebrada y salsa, y va derechito al aceite, así lo hace, una tras otra y al aceite; llega un cliente y pide tres para comer aquí.

    Son un total de 27 puestos que integran esta asociación y quienes de lunes a lunes de 4:00 de la tarde a 10:00 de la noche están ahí presentes para ofertar sus deliciosos productos, en ocasiones hasta más tarde, dependiendo del flujo de gente por la zona; algunos  comerciantes descansan un día a la semana, pero todos los días hay puestos ahí dispuestos a atenderle como usted se merece.

   Llega otra clienta y pide dos flautas y dos quesadillas para llevar, dos de mole rojo y dos de verde, además pide un refresco, comienzan a prepararle su pedido, mientras don David sigue preparando flautas y quesadillas ya que poco a poco se comienza a juntar la gente y sabe que no se debe retrasar ya que estos productos calientitos saben mucho mejor.

    Los precios están variables, pero según nos informan con unos $80 o $100 pesos se puede cenar muy bien ahí, y es una parada obligada para todos, tanto zitacurenses como visitantes, y es que ahí uno encuentra de todo y para todos los gustos, hay pozole, pambazos, tacos de varios tipos, buñuelos, corundas, hotcakes, gelatinas y mucho más.

    Ya se ha juntado más gente en el puesto de Don David, ya sus trabajadores y el mismo andan un poco más apurados, entre la preparación de las flautas y las quesadillas, la puesta en el aceite y la preparación final para entregarlas al cliente calientitas y tal como las han pedido, el movimiento es más rápido, pero todo muy exacto, la experiencia que dan los años.

    La mayoría de los puestos son familiares y ya van varias generaciones que los están atendiendo, ya que todo esto es parte de una tradición y además es el modo de vida de varias familias aquí en el Municipio, sus productos son del día, y elaborados con la mayor higiene, y por supuesto el sabor casero que los hace inconfundibles e irresistibles.

    Me han obsequiado una quesadilla para comprobar que lo que me han dicho en la entrevista es cierto, la muerdo, el sonido crujiente y el sabor en mi paladar es maravilloso, sabe a frijolitos, a mole y a carne, esta deliciosa; no me crean, si tienen oportunidad visiten la calle del hambre como también se le conoce a este lugar; mmmmmm, por aquí nos vemos.