En la UVAQ se realizó Coloquio de investigación en gastronomía 2023
Por: José Luis Sánchez Rodríguez.
Ciudad Hidalgo, Michoacán a 7 de diciembre de 2023.- En la Universidad Vasco de Quiroga, Campus Ciudad Hidalgo, se llevó a cabo el Coloquio de investigación en gastronomía 2023, en donde como parte del mismo se realizó un concurso de carteles, así lo dio a conocer a este medio la C.P. Ana Verónica Alcántar Ruíz.
La Coordinadora General de la UVAQ, Campus Ciudad Hidalgo, mencionó que dicho concurso estuvo calificado por el jurado integrado por: L.G. Ana Cecilia González López, L.G. Cecilia Monserrat García Santillan y L.M. Maria Fernanda Pérez Tello, quienes tuvieron la difícil tarea de calificar diversos aspectos en los trabajos presentados.
Señaló que el primer lugar lo obtuvo, Maripaz Correa Morales, con el tema: Diferencias Organolépticas de los panes elaborados a partir de pre-fermentos con respecto a los elaborados solo de levaduras comerciales en panes locales de Ciudad Hidalgo Michoacán.
Finalmente Alcántar Ruíz, dijo que el Segundo lugar fue para Regina Sánchez García, con el tema “La dieta Macrobiótica como una alternativa para personas con enfermedades gastrointestinales”. y el Tercer lugar lo logró, Alondra Yanet Arias Martínez, con el tema «La vida de un gastronomo».
