Productores de aguacate promocionan consumo
de esta fruta en ferias de la Región Oriente

 

Por: Héctor Edmundo Tinajero Avilés
Zitácuaro, Mich., 16 de noviembre del 2015.- Con la finalidad de promocionar el aguacate que se produce en Zitácuaro, los productores y la Universidad Contemporánea de las Américas se han dado a la tarea de preparar diferentes platillos y postres a base de aguacate, esto con la finalidad de aportar ideas al consumidor y se salga de los platillos típicos.
En esta ocasión estuvieron en la feria de la Nochebuena en donde los alumnos de la carrera de gastronomía de esta universidad prepararon diferentes platillos como lo es una ensalada de salmón, gelatina de aguacate, tapas de ensalada de salmón con tocino Mouse de aguacate, tapas de aguacate, Dips de aguacate, y lo que más llamó la atención fue el agua fresca de aguacate.
La directora de la carrera de gastronomía de la Universidad Contemporánea de las Américas Lic. Kenia López López, mencionó que esto ha sido posible gracias a que los productores de Zitácuaro se acercaron a la universidad a solicitar el apoyo para buscar en conjunto alternativas de preparación, así como de recetas que pudieran prepararse con su producto, por lo que comenzaron a integrar a los alumnos y ellos crearon sus propias recetas a base de esta fruta.
El presidente de la Asociación de productores de aguacate de Zitácuaro, Claudio Ortega Gómez, mencionó que este municipio es el principal productor en la región oriente con 37 mil toneladas al año y que actualmente se cuenta con 9 mil productores en el municipio de los cuales el 74% ya están registrados en sanidad vegetal, además de que están trabajando muy duro para lograr la liberación de exportación y reconoció la voluntad y disposición del Edil municipal en conjunto con el Gobernador para lograr el objetivo; ya que en este poco tiempo que lleva en su administración han estado caminando juntos y tuvo a bien crear el programa extraordinario de liberación de huertas de aguacate para el gusano barrenador del hueso grande que en esta semana iniciarán con los trabajos de reconocimiento y georeferenciación de huertos, con la finalidad de lograr el censo total de lo que hace falta en el municipio.
Además que cuentan con el apoyo del Presidente del Sistema Producto Aguacate Arturo Espinoza Maceda, con quien se reúnen mensualmente para organizarse y orientar a los productores para el manejo de huertas bajo la condición de buenas prácticas agrícolas.

 
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